Co i gdzie kupować, jak wykorzystywać w kuchni i co jeść, by było to jednocześnie smaczne, tanie i ekologiczne, opowiadała w Ostrowcu Świętokrzyskim Katarzyna Gubała, ekspert kuchni roślinnej, znana między innymi z programów telewizyjnych.
Katarzyna Gubała, która do Ostrowca przyjechała po raz kolejny, tym razem zaproponowała uczestnikom warsztatów kuchnię zero waste. Jednocześnie starając się znaleźć odpowiedź na pytanie, czy bycie ekologicznym w kuchni rzeczywiście jest takie proste. – Z jednej strony, dla mnie, jak już robię długo te warsztaty, to wydaje się to dość proste, ale przyznaję szczerze, że na początku też musiałam sobie poczytać, musiałam się zastanowić, co sama wyrzucam. Najprościej będzie popatrzeć, co mamy w śmieciach, przede wszystkim w śmieciach zmieszanych. Może się okazać, że tam jest naprawdę dużo. Po pierwsze liście rzodkiewki, kalarepy albo kalafiora. Czyli cała zielenina, którą często wyrzucamy.
Takie wyrzucane najczęściej części warzyw mogą posłużyć jako baza do pysznych potraw. – Możemy z tego zrobić pesto, sos, różne smarowidła na kanapki i uwierzcie mi, że rzeczywiście te liście mają tyle samo witamin i minerałów co korzenie – wyjaśnia.
Katarzyna Gubała opowiadała uczestnikom warsztatów o swoich sposobach na ekologiczną kuchnię, dawała też wskazówki, jakie produkty nawet z pozoru zdrowe, są naszpikowane pułapkami. W spotkaniu udział wzięło ponad 20 osób. Ostrowieckie seniorki przyznały, że czekają na cenne rady jak nie marnować żywności.
Druga tura warsztatów zaplanowana została na środę, 18 marca.
/sla/
